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巴罗市场的 Top 5 英国味观光客不知道的伦敦

原创 全面的新闻 作者: 时间:2020-07-08 02:03:12 932
在巴罗市场挑一样小食当午餐真是痛苦,因为美味选择太多,但是份量一份就饱足,小鸟胃的女孩儿们吃不了第二样!更别提週六的人潮与排队长龙。

原本是伦敦人买高级食材的地方,巴罗市场随着电影取景、明星主厨到此取材,外加市场经营者努力更新节目,这十年来已发展成伦敦着名的观光地。观光客的重点是什幺呢?街头小吃摊加优质食材铺,这两者在老市场地(Three Crown Square) 及绿色市场(Green Market) 的露天空地上(文中称为小吃部)周一到週六天天营业;从伦敦桥车站对面玻璃屋入门的这一块空间是前几年新盖的市场大厅(Market Hall) ,週末常有主题活动;出了玻璃屋的加盖空地叫做绿色市场,在周三到週六营业,有许多充满有机食材及族裔特色的熟食摊。

巴罗市场的 Top 5 英国味观光客不知道的伦敦
有千年历史的巴罗市场。

沿着市场周边也有优秀的餐饮店和食材店,例如人气咖啡店Monmouth,英国芝士专卖店Neal’s Yard Dairy,市场里的西班牙食材店Brindisa经营的同名Tapa店,或是以季节时蔬做新英国料理的餐厅Roast,还有从绿色市场的摊贩起家、现在有固定店面(还有台湾男孩掌柜)的生蚝店Richard Haward’s Oyster。

在这幺多杀手级美食小吃中吃什幺好呢?市场里可吃到西欧和远方族裔小吃,但我觉得不如趁此机会品嚐道地英国味。首先推荐英式香肠,不同于中式香肠与腊肠的腌製法,英式的是新鲜绞肉调味,不同地域各有特殊口味,近年也有创新食谱。其中我最爱加苹果的,颇有台式香肠风味。市场里有几家卖烤香肠的,推荐小吃部的 Boston Sausage。

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肉派与肉肠,你选哪一种?

肉派加薯泥也是英国家常菜,肉派单吃是小食、加薯泥是酒馆常见简餐、加蔬菜沙拉是上班族午餐。巴罗市场里几家卖派的各有特色,有英格兰妈妈卖得奖的派、电视採访过的名流派,以及改良口味的现代派 Pieminister。这家在英国有七家分店了,但还是维持市井小食传统,在巴罗市场小吃部可以找到,口味从传统的牛肉腰子派到创新的红酒鹿肉派、蓝霉芝士牛肉派、野菇鸡肉派等等。

肉派之外另有三种不同风味的汉堡可嚐嚐,一是市井小吃鹹牛肉堡,超鹹的烤牛肉说来不健康,过去是劳动朋友的最爱,现在是东伦敦热门的小食,加点黄芥末可提味。光谱另一端是鹿肉堡,鹿肉(venison)从前是贵族的猎物,因为比牛肉精瘦现在被视为健康食品,两者在老市场区都可以找到摊位。此外,也是在老市场区,英国人週日爱吃的烤牛肉大餐在 Roast 餐厅可以品嚐,但是餐厅走高级路线价位不低,周五、六在餐厅楼下的Roast to go 小摊子外卖烤牛肉三明治,算是物美价廉的选择。

巴罗市场的 Top 5 英国味观光客不知道的伦敦
排队、排队、排队…人气店门口总是人龙。

英国人不善烹海鲜,但是沿海有鲜美的生蚝。老市场部可以找到三家,分别提供不同产地的生蚝:英吉利海峡的泽西岛、英格兰南岸的多塞特郡、以及艾塞克斯郡的麻西岛。吃货可以分别嚐嚐三个产地的生蚝风味是否不同。行家的吃法是再生蚝上挤一点柠檬汁或淋上加了碎洋葱的红酒醋,就此一口吞下大海的鲜味。我喜欢到七代经营蚝田的 Richard Haward’s Oyster 吃几颗生蚝当开胃菜,和掌柜多年的台湾男孩聊上几句,他推荐冬令限定的岩蚝(Rock Oyster) 口感爽脆,正是时候。

最后提供一项素食选择,如果喜欢芝士,除了上Neal’s Yard Dairy品嚐各种芝士,也不要错过小吃部的洋芋烤芝士。烤融化的Chedder 芝士厚厚一层铺在煮熟的嫩洋芋上, 本身就是经典美味,小吃部这一家提供腌黄瓜提味。

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佐餐喝莓果汁或苹果酒?饭后来客羊奶冰淇淋吗?

搭配这些街头小吃最好的饮料是什幺呢?并不是Monmouth的人气咖啡,或是细緻的Pimm’s 英式鸡尾酒,我觉得要豪迈的英式麦酒(Ale)或是爽口的苹果酒(cider)才对味。推荐老市场部外围的「新森林苹果酒」(New Forest Cider),像葡萄酒一样可选甜度。不喜欢酒精类饮料可选新鲜果汁,推荐喝温带国家盛产苹果与莓果。玻璃屋入口的那家果汁摆得像彩虹,但是市场另一边入口卖新鲜蔬果的那家,靠近打烊时间没卖完的现打果汁会以一镑促销。

最后,如果还有胃口吃甜点的话,试试看小吃部的羊奶冰淇淋。这一项是创新料理,虽然英国羊肉没什幺骚味,可还是有人觉得羊肉太骚,有人觉得骚味出众,可以先试吃再买。

巴罗市场官网

注:以上小吃类价位在四到六镑之间,甜点与饮料价位在二点五镑到四镑之间。

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